Un petit saladier de jeunes feuilles de consoude

Une courgette de 20 cm environ
2 ou 3 oignons
4 à 5 morceaux de petit salé
4 pommes de terre
crème fraîche
assaisonnement

Hachez l'oignon, coupez en quatre les pommes de terre, hachez grossièrement la consoude, mettez le tout dans un diable avec le petit salé. Laissez mijoter 3 h minimum à coté des braises, ou à feu très doux. On peut aussi la faire cuire à la cocotte minute à feu doux, c'est bon aussi. Rectifier l'assaisonnement si besoin.

Servez et, dans chaque assiette, trempez du pain de seigle. Ajoutez un peu de crème fraîche.